ایده های نو ظهور در بسته بندی مواد غذایی موضوعی است که در اروپا بسیار مورد آزمایش و استقبال قرار گرفته است. ایده ها و شیوه های غیر حرارتی ملایم به منظور نگهداری و افزایش عمر مفید غذاها منجر به توسعه صنعت بسته‌بندی موادغذایی شده است به طوری که همینک، بسته بندی یک بخش جدایی ناپذیر از حفظ معیارهای ایمنی مواد غذایی شده است. مقاله حال حاضر مرور اجمالی بر شیوه های نو آورانه جدید در بسته بندی مواد غذایی و بررسی علمی این نوآوری‌ها دارد. انتظار می‌رود که افزایش مواد ضد میکروبی برای کاربردهای غذایی نظیر بسته‌بندی و نیز سایر سطوح مرتبط با ماده غذایی منجر به توسعه آنها در سال‌های آتی،به همراه ظهور مواد جدید پلیمری و ضد میکروبی گردد.
همزمان با رشد و تکامل جهان صنعتی، قابلیت حمل و نقل و کاربردی بودن کالا اهمیت بیشتری پیدا کرده است. صنایع غذایی در طول سالیان متمادی توانسته است به تقاضا برای غذای مناسب و متنوع پاسخ گوید باشد و صنعت بسته بندی مواد غذایی و آشامیدنی نقش بسزایی در هموار کردن این راه داشته است. اختراعاتی مثل ساخت بطری‌های شیشه‌ای، پوشش سلفون، فویل آلومینیومی و ظروف پلاستیکی که در قرن بیستم رویداد به شکل چشمگیری، انعطاف پذیری صنعت مواد غذایی را بالا برد و آن را کامل‌تر کرد.
پیشرفت‌های دیگری نظیر استفاده از مواد ضد میکروبی یا جاذبه اکسیژن در ساخت ظروف مواد غذایی موجب شکل‌گیری و رویه جدیدی در افزایش ماندگاری مواد غذایی و حفاظت آنها در برابر تاثیرات محیطی شده است. با این حال روند فعلی عرضه محصولات غذایی در سطح جهانی مثل افزایش فراوری صنعتی غذاها، حجم بالای صادرات و واردات محصولات غذایی و کوتاه‌تر شدن زمان تهیه مواد غذایی تازه، صنعت بسته بندی محصولات غذایی را وادار می‌کند به دنبال همکارهای جدیدتر و پیشرفته تر بسته بندی باشد. زمانی حفاظت و افزایش طول عمر مواد غذایی هدف اصلی صنعت بسته بندی این محصولات بود اما هم اکنون سهولت در کاربرد و آسانی مصرف هم به همان اندازه اهمیت یافته است. در این عرصه اهمیت عوامل دیگری همچون امکان ردیابی، تجهیز به نشانگرهای الکتریکی و با دوام بودن نیز رو به افزایش است. بسیاری از پیشرفت‌های جدید صنعت بسته بندی مواد غذایی پاسخگوی این نیاز شده اما بازم هم خلع هایی وجود دارد که کارشناسان بسته بندی انواع مواد غذایی در تفکر هستند تا آن را پوشش دهند.
دسته بندی فعال و هوشمند مواد غذایی
بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی، علاوه بر به تاخیر انداختن عوامل محیطی موثر بر مواد غذایی، روشی پویاتر را برای حفظ نگهداری محصول به کار می‌گیرد. در بسته بندی پویا، ظروف، شامل موادی هستند که برخی معضلات را برطرف می‌کند. مواد جاذب اکسیژن، در صورت استفاده، اکسیژن موجود در فضای ظرف را جذب کرده و به این ترتیب مانع رشد میکروب‌ها و حفظ طعم و کیفیت مواد غذایی می‌شوند. مواد منتشر کننده دی اکسید کربن می‌توانند رشد میکروب‌ها را در محصولاتی نظیر گوشت قرمز، گوشت مرغ و پنیر متوقف کنند.
با استفاده از مواد جاذب رطوبت می‌توان مانع روان شدن و جمع شدن آب محصولات گوشتی درون ظروف شد. به علاوه هنگام بسته بندی محصول غذایی تازه، این مواد مانع از تشکیل قطرات ناشی از میعان بر جدار ظروف می‌شوند و می‌توانند میزان کسیداسیون چربی‌ها را محدود نمایند. در حالی که بسته بندی هوشمند نظارت بر کیفیت مواد غذایی را آسان می‌کند. لیبل‌های نشان دهنده دمای محصول در طول زمان (TTIS) ، معرف‌های نشان دهنده ، رسیده بودن محصول، حسگرهای زیستی و برچسب‌های RFID همگی اجزای بسته بندی هوشمند محسوب می‌شوند. لیبل‌های TTI نقشی اساسی در نشان دادن سلامت محصول و تازگی آن دارند؛ با استفاده از این ابزار می‌توان بر شرایط نگهداری مواد غذایی نظارت داشت و محصولاتی را که مناسب مصرف هستند، مشخص کرد.
این موضوع به ویژه هنگامی که محصول غذایی در معرض شرایط نامناسبی مانند گرم یا سرد بودن بیش از حد محیط نگهداری قرار گیرد، اهمیت فوق العاده‌ای پیدا می‌کند. در مورد مواد غذایی که نباید منجمد شود، لیبل TTI می‌تواند نشان دهد که آیا مواد غذایی به طور نامناسب در معرض دمای زیر انجماد قرار گرفته است یا خیر. استفاده از سیستم‌های RFID که متشکل از برچسب‌ها، دستگاه خواننده سیستم رایانه‌ای است، می‌توان به شکل بی‌سیم و از راه دور وضعیت ظروف مواد غذایی را تحت نظارت قرار داد. مهمترین کاربرد این سیستم تسریع در جابجایی موجودی کالا و امکان ردیابی آن است.
رشد توسعه صنعت بسته بندی غذاهای آماده
با ساخت ظروف جدیدی که به منظور طولانی کردن عمر ماندگاری و امکان ردگیری محصولات غذایی طراحی می‌شود احتمال رخ دادن مشکلات در کیفیت یا خراب شدن مواد غذایی را کاهش می دهد. با این وجود مسائل مربوط به نحوه گرم کردن غذای آماده به قوت خود باقی است. ظروف جدید مثل CuliDish به رفع این مشکل کمک می‌کند. ظروف CuliDish ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که هر ظرف می‌تواند هم غذای گرم شدنی و هم غذایی که نیاز به گرم شدن ندارد مثل سالاد را در خود جای دهد و بدون نیاز به جدا کردن این دو نوع غذا می‌توان کل ظرف را یکجا درون مایکروفر قرار داد.
روکش کردن غذا با فیلم‌های خوراکی، ساخت ظروف مقوایی تا شونده، ویژه با دربی که توسط پرفراز به آسانی جدا می‌شود و ساخت پاکت‌هایی که زبانه مخصوصی برای قرار گرفتن روی کمربند ایمنی دارند،از جمله ظروف جدید در این زمینه است. ظروفی که فضای آنها به چند قسمت تقسیم شده است، مخصوص عرضه همزمان غذا و مخلفات نظیر سالاد دسر و غیره است. این ظروف آماده‌سازی غذا را ساده‌تر کرده، ضایعات آن را کاهش می‌دهد و استفاده از یک غذای کامل به همراه مخلفات را آسان‌تر می‌کند.
ظروف سبز
یکی از گرایش‌های کلیدی صنعت بسته بندی محصولات بسته‌بندی پایدار است. معنای بسته بندی پایه‌دار، طراحی سازو کار ویژه‌ای برای تولید و به کارگیری ظروف است که در جهت حفظ منابع تجدید نشدنی باشد. ویژگی‌های بسته بندی پایه دار را به شرح زیر برمی‌شمارد:
- تضمین سلامت و امنیت و سودمند واقع شدن برای مصرف کنندگانی در طول دوره مصرف
- برخورداری از کارایی و هزینه مطابق با معیارهای بازار
- امکان تولید، حمل و نقل و بازیافت با استفاده از انرژی‌های تجدید شدنی
- امکان تولید با فناوری‌های پاک و استفاده از بهترین تکنیک‌ها
- امکان بازیابی موثر و استفاده از تمام چرخه‌های صنعتی و بیولوژیک با محیط زیست
- به گونه‌ای طراحی شده باشد که از منابع اولیه و انرژی به شکل بهینه استفاده کند.
نتیجه‌گیری
در جمع آوری محتوای ایده های نو ظهور در بسته بندی مواد غذایی را بشناسید از چندین نظریه ها و مستند ها استفاده شده است. صنعت بسته بندی از زمان پیدایش در قرن هجدهم پیشرفت بسیار زیادی کرد. بخشی از این پیشرفت‌ها مرتبط با راهکارهای بسته بندی پویا و هوشمند است، پیشرفت‌هایی که موجب بالا رفتن کیفیت و سلامت مواد غذایی شده است. با اینکه بخش عمده پیشرفت‌های حاصل شده ناشی از تغییر اولویت‌ها و رویکردهای مصرف کنندگان در سطح جهانی بوده است، بخشی از نوآوری‌ها منشا غیر منتظره‌ای همچون فناوری نانو در بسته بندی دارند. شکی وجود ندارد که رویکرد جدید صنایع بسته بندی متمرکز به تضمین سلامت و کیفیت مواد غذایی ( کنترل رشد میکروب‌ها، به تاخیر انداختن اکسیداسیون، بهبود نظارت، حفظ طمع و بوی مواد غذایی ) در کنار سهولت استفاده و پایداری بسته‌بندی است. با توجه به روند جهانی شدن بازارهای مصرف مواد غذایی، فاکتورهای مذکور مهمترین اولویت پیش روی صنعت بسته بندی موادغذایی است.
کارخانه کارتن سازی آوین پک با چند دهه فعالیت مستمر در کارتن سازی ، جعبه سازی ، چاپ و بسته بندی انواع کالاها توانسته بهترین بسته بندی مقوایی را تحویل مشتریان خود نماید. ( بازدید -> باشگاه مشتریان ) این شرکت کارتن سازی با به کار گیری نیرو کار با دقت در کنار دستگاه های کارتن سازی به روز دنیا به دنبال رقابت با نمونه جعبه و کارتن بسته بندی صادراتی می باشد. برای مشاهده نمونه کارهای قبلی از صفحه وب سایت ما در لینک زیر دیدن کنید.
